1 夏天怎么吃才健康?

　　高温天气对人体的影响之一就是消化系统功能下降。随着气温的增高，消化道的蠕动会减少，消化腺的活动会减少，消化液的分泌也会减少，经常表现出食欲不佳，不愿意吃东西，甚至有的表现为厌食，对于食物中营养素的消化利用也会有不同程度的减少。这种情况下，要如何调节饮食呢?

　　“十个拳头”的原则帮助大家记忆平衡膳食

　　不超过1个拳头大小的肉类：包括鱼禽肉蛋，大概是3-4两，也就是150克-200克。

　　相当于2个拳头大小的主食：包括米面、粗粮杂粮杂豆、薯类等等。

　　保证2个拳头大小的奶、豆制品：其中1个拳头包括一杯牛奶和一杯奶制品，另外1个拳头就代表豆制品，建议选择千张、豆腐皮、豆腐丝、香干、北豆腐这些含钙比较高的食品。

　　不少于5个拳头大小的蔬菜水果：可以是3个-3个半拳头的蔬菜和1个半-2个拳头的水果。要做到天天有水果，餐餐有蔬菜。

　　2 夏季气候特点对身体健康的影响

　　进入伏天以后，除了温度高，湿度也增大，除了影响消化系统，对心血管系统也会带来影响。如果不注意及时补水，血液的粘稠度会增加。另外，随着气温的升高，心跳会加快，对于有心脏疾患的人容易造成一些心脏病的突发情况。

　　青少年尤其在运动量和运动强度比较大的情况下，要注意及时补充水分，身体锻炼应该量力而行。

　　另外，高温高湿的天气还会对人的精神状态和心情带来影响，容易让人产生烦燥的情绪。高温天气对我们的影响是多方面的，及时调整心情很重要。

　　3 夏季食物搭配技巧

　　食物多样化

　　摄入的食物种类多样化才能保证我们身体所有的营养需要，千万不要认为某一种单一的食物对健康有用、有益处，就只吃一种食物，那样很容易造成营养不足。

　　清淡饮食

　　控制高热量食物摄入量，同时多食用抗氧化能力强的蔬菜水果。膳食安排当中应该有水果、蔬菜，可以有效促进食欲，像丝瓜、冬瓜、绿叶蔬菜、香瓜、樱桃、桃子等蔬果可以适当进食。

　　建议在烹调时，多蒸炖、少煎炸。蒸炖食物不仅使营养素得到有效保留，还可以为身体补充水分。 同时，要尽量避免高盐高脂的零食。

　　善于利用食物

　　可以充分利用蔬菜本身的一些颜色、味道来合理搭配膳食：比如西红柿的红颜色和酸酸的味道、芹菜翠绿的颜色和清淡的口感等等。需要注意的是做凉拌菜要挑选合适的食材，像鲜黄花、鲜木耳含有毒素，不能吃。含草酸的蔬菜，比如菠菜、竹笋、茭白等凉拌前要用开水焯一下。凉拌菜必须选用新鲜的，务必清洗干净，现做现吃，不要长时间存放。

　　适当进食苦味食物

　　有研究表明，少量的苦味物质作用于舌部味觉感受器，能增加胃液的分泌，促进食欲。我们最常见的苦味食物有苦瓜、苦菊等，适当进食有助于清热祛暑、改善食欲。