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汤圆如何健康吃

发布时间:2012-08-17
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  老人上了年纪,多半牙齿不好,咀嚼功能会有所退化,而曾经中风的老人,吞咽功能也相应受损。汤圆多是糯米制成,比较粘稠,老人进食汤圆时,很可能因为嚼不碎又吞不下,一不小心就阻塞了食道,引发危险,因此吃汤圆时一定要放慢咀嚼、吞咽速度。还要特别提醒一点,因为汤圆黏性强,曾经发生过这样的例子:汤圆粘着假牙被老人一起吞进了肚子,所以,装着假牙的老人尤其要小心。

  孩子因为顽皮好动,吃汤圆时很可能因为大口吞咽引起食道灼伤或哽咽。家长除了叮嘱孩子一定要细嚼慢咽外,不妨在煮食前先把汤圆切小,或是食用时先咬个小洞,让滚烫的元宵内馅流出,减少孩子食道烫伤或哽咽的机会。

  对于肠胃功能不佳的病人,应“量粒而行”。元宵的外皮均以糯米粉为原料,黏性高,不易消化。肠胃功能不好的人要以“粒”为单位食用。如果有溃疡的患者更应注意,食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激。

  至于糖尿病患者,进食芝麻、豆沙等甜馅汤圆常会使血糖失控,最好选择无馅的汤圆取而代之,减少糖分和油脂的摄入量。在喝汤汁时不要加入一般用糖,而是用木糖醇代替,保障健康。

  心血管疾病患者切忌过多食用汤圆。吃得过饱的话,肠胃道膨胀后横膈膜会抬高,病人会出现胸闷、气短等症状。此外,消化道血液供应增多后,可能会引起心脏缺血,引发危险。

  高脂血症高血压病人也应适当忌口。元宵都是糯米制品,含大量糖分,加上花生、芝麻、鲜肉内馅或油葱等调味品中所含高油脂及高热量,是威胁健康的元凶。

  万一有家人因呼吸道被汤圆阻塞而引起窒息,除了及时拨打120求助外,还应采取自救:将病人头朝下、脚高位倒吊,用力拍打后背,将喉咙中的空气排出,把异物挤压出来。